Saint Hills

Panta rei. Sve teče. Kao što teku sokovi kroz krhka ali žilava tijela naših
loza u vinogradima, kao što teče pijesak u pješčanom satu, tako teče i
vrijeme- jedina mjera koja sudi i lozi i vinu i čovjeku. Kao što protiče
vrijeme, mjenjajući prošlost u budućnost, tako se i vino mijenja, iz mošta u
arhivsko vino. Promjena je imanentna vremenu, čovjeku, lozi i vinu.